Нетленка (о вкусной еде).

— Иди, посмотри, там какой-то русский пытается заказать что-то непонятное...

Ситуация мне знакома. Русские клиенты часто пытаются заказать что-то сверх меню, не понимая, что находятся в гастрономическом ресторане...

Клиентом на этот раз оказался предприниматель из Москвы, человек, видимо, со средствами. Его визитка с золотым тиснением до сих пор лежит у меня в… томике Пушкина. И неспроста.

— Молодой человек, — обратился он ко мне, — я заказал СТРАСБУРЖСКИЙ ПИРОГ!

Помните эти чудные строки: «Меж сыром лимбургским живым и ананасом золотым..."

— Простите, а как вы себе его представляете? — поинтересовался я.

— Ну как? Вы же русский, работаете в Страсбурге, в лучшем ресторане города и не знаете, что это такое? Вы «Онегина»-то читали?

— Да, изучал в русской школе, — ответил я.

— Тогда вы должны мне помочь! Я специально пришёл к вам из-за этого пирога! Я, молодой человек, познаю кулинарию через призму литературы!

— Попытаюсь вам помочь!

Я решил перевести разговор в конкретное русло:

— Пожалуйста, не могли бы вы, в свою очередь, помочь мне и обрисовать, пусть в самых общих чертах, это блюдо? Ведь я, увы, воспринимаю свою работу по-другому, наоборот, то есть литературу через кулинарию!

Клиент закатил глаза:

— Знали бы вы сколько было пролито чернил, поломано перьев, карандашей и ручек в спорах о точном рецепте! Но я знаю точно только одно: это пирог из знаменитой гусиной печёнки Эльзаса!

— Тогда договоримся так, — план уже созрел в моей голове, — вы выбираете любое готовое меню нашего ресторана и доходите до сыров включительно.А тут я вклиниваю ваш пирог, исходя из моих намерений вам помочь! Согласны?

Клиент радостно захлопал в ладоши.

Пока он выбирал меню, я отлучился на пятнадцать минут.

Затем я больше работал переводчиком, так как посетитель оказался очень интересующимся французской кухней. Он задавал много вопросов не только мне, но и официанту, а также сомелье. Ответы он деловито записывал в блокнот. После сыров я принёс, как и обещал, блюдо, укрытое со всех сторон салфеткой.

Пирог Страсбург

— Прошу прощения, — начал я, — разрешите, прежде чем я подам вам пирог, рассказать историю про тётю, которая приехала из России во Францию погостить у своей дочки.

— Причём тут тётя? — забеспокоился клиент.

— Дело в том, что муж у дочери — француз. И они и задумали, что понятно,угостить её французским обедом... И вот всё шло как по маслу до того момента, как дочка принесла блюдо с сырами и с листьями салата...

– Ты что, доченька, — удивилась тётя, — я уже солёное закончила, а ты опять несёшь!

— Это вы к чему? — уже с интересом произнёс клиент.

— К тому, что тётя по-своему была права, исходя из русского порядка подачи блюд. И вот Страсбургский пирог — хотя многие совершенно уверены в том, что это паштет из жирной гусиной печени, запечённый в тесте — никак не мог быть с гусиной печёнкой, так как шёл после сыров! Потому что это — сладкое блюдо! Протокол оближ! А кулинарный протокол был французским во времена Пушкина!

— Это бесспорно! — согласился русский. — В его среде, точно, французский!

— Тогда признайтесь, пожалуйста, после французского меню с сырами вы готовы сейчас съесть жирный, сытный, с гусиной печёнкой, пирог?

Клиент бросил взгляд на сырную телегу, еле заметно, пытаясь сдержаться, икнул, и лицо его стало напряжённым.

— Вот-вот! — продолжил я. — А без нашего пирога десерт отсутствует!

— А ананас? — не сдавался гурман.

— Ананасы подавали в конце трапезы, чтобы "осадить" в желудке всё съеденное. Это не блюдо, а скорее помощь пищеварению...

— Постойте-постойте, дорогой мой, — в глазах клиента засветилась хитрая искорка, – в научных комментариях это — нетленный пирог из гусиной печёнки, он не портился, потому что его привозили в консервах из самой Франции! Что вы на это скажете?

— Думаю, что аристократы в те времена консервов из стратегического запаса не ели… А если серьёзно, то пирогов в консервах не бывает! Сама гусиная печёнка, согласен, может быть законсервирована в стеклянных, железных банках, но не пирог... К тому же мы выяснили: наш пирог — это сладкое, десертное блюдо!

— Ну и что, по-вашему, это могло бы быть? — клиент задал, наконец, вопрос по существу.

— Исходя из моих многолетних наблюдений за здешними десертами, это… — и тут я театрально сбросил салфетку, — знаменитый Куглёфф, чем-то напоминающий наш кулич!

Kouglof v1

— Ладно, но почему всё же нетленный? — спросил мой исследователь тленной пищи, уже пробуя воздушный пирог.

— Куглёфф сохраняет легко свои качества в течение нескольких месяцев, да и нетленным, то есть незабываемым, может быть и его вкус! Этакая литературная нетленка!

 


 

Послесловие Правкруга.

Афон трапеза v2

Трапезная Русского на Афоне монастыря.

Когда читаешь эти строки, думаешь: как же по-разному едят люди в мире. Монахи в монастырях, и будущие священники в семинариях сидят за столами с простой пищей (может быть полезной, сытной, но не изысканной) и слушают, как один очередной монах или семинарист читает какое-нибудь житие святого. Выпадает, в зависимости от дня, и житие мученика, мужественно переносившего пытки. Или какого-нибудь отшельника в пустыне, питавшегося кореньями, и запивавшего глотком мутной воды с песком из часто пересыхающего колодца. И вот ешь суп, а уши и ум принимают образы иные, не располагающие к смакованию тонких ощущений в гортани.

В одном ресторане в Бельгии на видном месте стояла большая копилка, а над ней фотография измождённых от голода детей Эфиопии. И просьба пожалеть их, бросив от своих щедрот. По требованию клиентов убрали. Ясно, мешает пищеварению. Кусок в горло не лезет.

А у нас, в Москве, верующий владелец традиционного Русского ресторана поставил в зале большие иконы Спасителя и Божией Матери, очень красивые. Лампады перед ними затеплил. У него, вообще-то, два ресторана: есть ещё японский, без икон. Японский доход приносит. В русский как придут, посмотрят, помнутся, и многие уходят. И кухню русскую любят, и холодной водочки бы с удовольствием выпили, под горячий пирожок или соленье. Да неловко как-то. Перед Богом есть, пить и веселиться? Нет, лучше отдельно.

Вот в этом-то и проблема. Потому что как ответственному и занятому, не имеющему ни лишнего времени, ни лишних денег человеку есть паштет из соловьиных язычков (Древний Рим), или ложкой живых морских ежей (Франция)? Как? Только порвав важнейшие, соединяющие совесть и ум с языком и пищеводом, связи. То есть решив, как говорят, «пожить для себя».

В рассказе о Страсбургском пироге, слава Богу, нити протянуты. К культуре, к прошлому. И это здорово! Ну а наш Пушкин поначалу был молодым прожигателем жизни, неуёмным и жадным до всякого наслаждения, допустимого общественным мнением. Страшно талантливым, но талантливым иногда страшновато. И для него, и для окружающих. Не шутка, иметь такой талант, помноженный на такой темперамент! Это не относится к «Онегину». В четвёртой и пятой главах романа еда всё ещё удерживает внимание поэта, начиная с шестой её уже нет (наелись), а ножки (балерин и прочие, незабвенные, которых он «в России целой» найти, бедный, не мог) красуются только в первой и после исчезают. Автор поднимает взгляд выше, взрослеет. Ему открываются иные связи. Ведь и кулинария — мир осязаемый, ощутимый, вкусный; и литература — мир эмоциональный и интеллектуальный — это всё части целого и ступени к Высшему, к Создателю. И если Создатель перестанет давать нам хлеб насущный днесь, каждый Свой день; а людям не поможет мыслить, просить и благодарить, то тогда все рестораны закроются, а официанты с поварами, и эти, как их, ну которые лижут, нюхают и по капельке пьют вино за деньги — сомелье (какая нелепая и грустная профессия), останутся без работы. Не поздно многим из нас учиться есть, спать, ходить по улице, лечить больных, работать в банках и иных конторах… перед Богом. В Его присутствии. Чтобы не перекрывались главные жизненные магистрали.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Правкруг.рф  —  это христианский православный интернет-журнал, созданный одноименным Содружеством православных журналистов, педагогов, деятелей искусства  

Новые материалы раздела

РБ v2

Чудесный дом

Епарх Один v4

 socseti vk long  socseti fb long

Баннер НЧ

us vyazemy v2

ЦС banner 4

-о-Бориса-Трещанского-баннер10-.jpg

баннер16

Вопрос священнику / Видеожурнал

На злобу дня

07-07-2015 Автор: Pravkrug

На злобу дня

Просмотров:5125 Рейтинг: 3.71

Как найти жениха?

10-06-2015 Автор: Pravkrug

Как найти жениха?

Просмотров:6019 Рейтинг: 4.62

Неужели уже конец? Высказывание пятнадцатилетней девочки.

30-05-2015 Автор: Pravkrug

Неужели уже конец? Высказывание пятнадцатилетней девочки.

Просмотров:6280 Рейтинг: 4.36

Скажите понятно, что такое Пасха?

10-04-2015 Автор: Pravkrug

Скажите понятно, что такое Пасха?

Просмотров:4827 Рейтинг: 4.80

Почему Иисус Христос любил Лазаря и воскресил его?

08-04-2015 Автор: Pravkrug

Почему Иисус Христос любил Лазаря и воскресил его?

Просмотров:5055 Рейтинг: 5.00

Вопрос о скорбях и нуждах

03-04-2015 Автор: Pravkrug

Вопрос о скорбях и нуждах

Просмотров:4268 Рейтинг: 5.00

В мире много зла. Что об этом думать?

30-03-2015 Автор: Pravkrug

В мире много зла. Что об этом думать?

Просмотров:5003 Рейтинг: 4.67

Почему дети уходят из церкви? Что делать родителям?

14-03-2015 Автор: Pravkrug

Почему дети уходят из церкви? Что делать родителям?

Просмотров:4286 Рейтинг: 4.57

Почему вы преподаете в семинарии? Вам денег не хватает?

11-03-2015 Автор: Pravkrug

Почему вы преподаете в семинарии? Вам денег не хватает?

Просмотров:3850 Рейтинг: 5.00

Зачем в школу возвращают сочинения?

06-03-2015 Автор: Pravkrug

Зачем в школу возвращают сочинения?

Просмотров:3696 Рейтинг: 5.00

У вас были хорошие встречи в последнее время?

04-03-2015 Автор: Pravkrug

У вас были хорошие встречи в последнее время?

Просмотров:3992 Рейтинг: 5.00

Почему от нас папа ушел?

27-02-2015 Автор: Pravkrug

Почему от нас папа ушел?

Просмотров:5114 Рейтинг: 4.60

 

Получение уведомлений о новых статьях

 

Введите Ваш E-mail адрес:

 



Подписаться на RSS рассылку

 

баннерПутеводитель по анимации

Поможет родителям, педагогам, взрослым и детям выбрать для себя в мире анимации  доброе и полезное.

Читать подробнее... 

Последние комментарии

© 2011-2023  Правкруг       E-mail:  Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Содружество православных журналистов, преподавателей, деятелей искусства.

   

Яндекс.Метрика